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本文目录
主料 ：肘子500克
调料 ：酱油3勺 、葱3棵、酱猪家常酱猪家常姜5片 、肘的做法肘的做法蒜12瓣 、视频八角3个 、酱猪家常酱猪家常花椒1把、肘的做法肘的做法桂皮1小块、视频干辣椒3个 、料酒4勺 、生抽10毫升 、老抽10毫升 、蚝油1汤匙 、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升 、香叶3片 、丁香3粒 、草果1粒 、老冰糖1块、水适量
步骤：
1.将猪肘子多次冲洗制净 ，将肘子和大茴、桂皮 、花椒 、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火 ，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫 、去杂质 ，过滤干净 。
3.再次放入猪肘子 ，旺火烧沸。转用中火 ，大约煮4小时 ，再转小火，约焖1小时 ，看锅内汤汁浓稠时 ，取出晾凉。
4.肘子改刀后装盘 ，便可上桌了 。
大肘子放入 ，开水中煮烫几分钟 ，过凉控干水分，放入电压锅内 ，加酱油 ，蚝油 ，老抽 ，少许盐 ，葱段姜段大料 ，香叶 ，干辣椒，白糖 ，桂皮 ，压熟
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准备材料
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将肘子的骨头剔掉
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将肘子撒上适量胡椒粉 、五香粉 、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味
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腌好后放入水中大火煮开 ，捞出冲洗干净浮沫 ，沥干水分备用
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高压锅中放水 ，没过肘子一半即可 ，倒入料酒一汤勺 、豆瓣酱一汤勺 、冰糖一汤勺 、生抽一大勺和老抽一汤勺 ，放入葱姜、八角 、桂皮和适量五香粉 ，放入适量盐调味 ，用高压锅煮开后压20分钟即可
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卤好的肘子趁热用纱布大力包裹 ，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
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将定型的肘子切片
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摆盘 ，可蘸蒜泥食用
酱猪肘子的家常做法和酱猪肘子的家常做法视频的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
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